【スタッフブログ】今日は「おだしの日」です

大阪府箕面市に本社を置き、各地に「おだし」にこだわった

飲食チェーンを展開する株式会社太鼓亭が制定しました。

日付は「おだし」素材の代表格である「かつお節」の

「燻乾（ばいかん）カビ付け製法」を考案した江戸時代の紀州印南浦（現：和歌山県印南町）の

漁民・角屋甚太郎（かどや じんたろう）氏の命日である1707年10月28日からです。

和食の要である「おだし」の正しい情報の提供と、美味しく、ヘルシーで体にも良い

「おだし」の魅力を知ってもらうことが目的です。

記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。